Macarrão

Cozinhar macarrão é a maior baba de todas.
Para 3-4 pessoas meio pacote (250g) de qualquer formato.

Depois de escolhido o formato (pra mim essa parte é a mais dificil....), coloque àgua, sal e oleo e deixe ferver.
Quantias:
250g de massa
uma colher de sopa de oleo
uma colher de sopa de sal
aprox 1 litro de àgua

Depois de ferver a àgua incrementada, colocar o macarrão e depois de uns 5 minutos, dependendo do tipo de massa jà esta cozido.

O segredo italiano é o sal grosso e nada de oleo, mas a massa não é de ovos, por isso não gruda tão facilmente.
Outra coisa, sobre o ponto de cozimento. Na Italia se come "al dente", ou seja, o macarrão não fica em estado miojo, mole. Ele deve ficar cozido mas ainda assim manter uma certa consistencia, uma leve resistencia para ser comido. Nada muito grave, se passar do ponto al dente vai continuar bom. Somente o estagio miojo não é muito agradavel... mas tem gosto pra tudo!

Feijão "roubado"

Este serà o post mais furado do mundo, eu penso...
Eu não tenho panela de pressão e não sei como fazer feijão sem ela, então compro aqueles prontos de caixinha ou latinha.

A parte ruim é que eles são muito estranhos.... um gosto meio amargo, não sei explicar.
Pra solucionar esse problema, jogo metade da àgua que vem na caixinha fora. E dou um aincrementada:
- bacon ou qualquer carne de porco que tenho na geladeira
- alho
- tomates picadinhos
- Linguiça em rodelas (se tiver)
- Louro
- Sal
- Tempero tipo sazon

Vou colocando e provando até acertar o gosto que eu quero. Mas o essencial pra mim é louro, alho, bacon e linguiça. E sal né. O resto depende da disponibilidade/gosto do dia.

Arroz branco

Fazer arroz: se voce nao sabia, agora vai saber.

Itens necessàrios:
- panela tipo caçarola, o tamanho deve ser compativel com a quantia né...
- colher

Ingredientes:
- arroz
- sal
- cebola
- azeite ou oleo

Esse jeito de fazer aprendi com a minha avò e ela nao coloca alho no o arroz. Mas isso é questao de gosto, o que importa vem agora.
O grande segredo do arroz é a relaçao agua/arroz. Ela é simples: para cada medida de arroz, duas medidas de agua. Aqui vai uma receita basica:

- 1 copo americano (aqueles de requeijao, sabe) de arroz
- 2 copos de agua e aqui voce usa o mesmo copo que usou para o arroz
- 1/4 de uma cebola media picada
- 1 colher de sopa de azeite/oleo
- sal a gosto, muito cuidado com o sal....é meio dificil especificar uma quantia, use seu bom senso

Modo de fazer:
- coloque a panela com o oleo/azeite no fogo alto e espere esquentar
- com o oleo/azeite quente, coloque a cebola picada. Pode ficar brincando de fritar a cebola, tem um cheiro muito bom

- quando a cebola ficar transparente, coloque o arroz e misture um pouco. Voce deve sentir que o arroz deu uma leve fritadinha. Esse processo é rapido.
- coloque a agua, tampe pela metade e deixe em fogo medio. Nao mexa mais!

Observe o processo de evaporaçao da agua, ele é importante e por isso que nao se tampa comletamente a panela. Depois de uns vinte minutos +-, se tude deu certo, seu arroz estara cozido e sem agua, a superficie estara toda cheio de furinhos e coberta com os pedacinho de cebola.

Pode comer!

Minha intenção;

Sou uma estudante de engenharia que precisa cozinhar para sobreviver longe de casa.

E nessa aventura, estou descobrindo que os sites de receitas não ajudam as pessoas sem conhecimentos na cozinha, muito menos os programas de culinária da TV.....

Ninguém mostra aquela receita do dia-a-dia, com ingredientes da vida real...

Ninguém explica passo-a-passo como fazer o arroz.....

Pequenos detalhes que cozinheiros de primeira viagem precisam aprender para sobreviver na selva de concreto sem a mamãe e a vovó... Isso se quiserem preparar o almoço ou janta ou qualquer outra refeição com o mínimo de decência.

Espero que minhas dicas sejam úteis, com o tempo vou aperfeiçoar minhas técnicas e receitas!

Bom apetite!