Almoço completo

Um almoço de casa de avò:
- arroz
- feijão
- pure
- carne moida
- espinafre
- brocolis

Essa combinação é bem eficiente e bàsica. Para o arroz e o feijão é sò clicar nos links e seguir as receitas!

Feijão sem pressão

Depois de fazer o feijão roubado, resolvi criar vergonha na cara e aprender como fazer o feijão sem panela de pressão.
E até que foi fàcil.
Ingredientes:
- 500g de feijão
- louro
- 2 dentes de alho
- meia linguiça portuguesa em rodelas ou 3,4 costelinhas de porco
- bacon (opcional)
- sal

Como não temos a panela de pressão, o feijão precisa ficar de molho na àgua, o ideal é deixar a noite na àgua e cozinhar no dia seguinte. Jà faça isso na panela que for usar pra cozinhar, deixe coberta pra não cair nada, vai que um pernilongo resolve ter sede......

*Se esqueceu desse passo.... deixe o tempo que conseguir em àgua morna, no minimo 3h e và trocando a àgua pra nao esfriar. Isso tira um pouco o gosto do feijao, mas ja que voce esqueceu.....

**Se for usar a costelinha de porco, ela precisa ser frita antes. Passo fàcil, so frite a costelinha de porco com sal numa frigideira com òleo e separe.

Para cozinhar:
pegue o feijao com a àgua em que ele ficou dormindo e se não estiver na panela, coloque em uma e coloque no fogo.
Acresente o sal, o alho, o louro, a linguiça ou a costelinha e deixe cozinhando até amolecer.
Não deixe a àgua secar, acrescente mais àgua conforme for preciso.
Quando o feijão estiver na maciez desejada é sò servir.

Mix de cereais

Compro um mix de cereais no mercado, nem sei o que vem dentro...
Feijao, lentilha, ervilha....
Eu faço como se fosse arroz, mas deixo de molho na àgua pra amolecer.
Misturo arroz branco normal pra dar uma incrementada.
Se faço 1 copo de cereal+arroz, uso 2 copos de àgua.

Refogo a cebola com òleo, dou uma pequena fritadinha nos cereais+arroz e acrescento àgua e sal e deixo cozinhar.
Quando a àgua secar està pronto!

Pseudo-subway

Fiz esse mega lanche pra me divertir.
Fritei o frango, coloquei alface e tomate temperado, queijo derretido, e esquentei a baguete com manteiga.
Montei o lanche e comi!

Yakisoba

Fazer Yakisoba deu um trabalhinho, mas nada impossivel. Dificil foi manejar a quantidade de coisas que tinha que cozinhar na minha pequena cozinha....

Vamos aos ingredientes:

- Acelga

- brocolis

- cenoura

- pimentao (opcional)

- couve-flor (opcional)

- champignon em fatias (opcional)

- molho shoyu

- carne e/ou frango e/ou camarao

- cebola

- macarrao

- òleo

Eu cozinhei todos os legumes e o macarrao separadamente com sal, e numa panela, refoguei a cebola e fritei as carnes.

Entao misturei os legumes nas carnes e o molho shoyu e deixei cozinhar um pouco e depois acrescentei o macarrao e o resto do molho shoyu. Sò servir!

Strogonoff

Strogonoff, nao sei de onde veio, para onde vai e cada um faz de um jeito.....
Acaba sendo muito pessoal como cada um gosta de uma maneira. Dos que eu jà provei, òbvio que gosto mais da minha receita, entao....
De carne ou frango, eu gosto mais de frango.... Enfim, ingredientes:
- carne ou frango em cubos
- creme de leite
- mostarda
- ketchup
- polpa de tomate
- sal
- cebola
- temperos à gosto para a carne/frango

-> refogar a cebola no òleo e fritar a carne/frango temperando como preferir
A carne eu costume temperar com sal, tempero pronto de carne, orégano e manjericao se tiver .
O frango eu gosto de dar uma passada na àgua quente antes pra tirar uma pelinha gosmenta e misturar um pouco de vinagre, bem pouco, sò pra tirar o cheirinho estranho. Entao tempero com sal, tempero pronto pra carne e curry se tiver.
A idéia aqui é deixar a carne/frango com um gosto bom.

Feita a carne, coloco creme de leite de caixinha e nao paro de mexer. A decisao de quanto creme de leite depende de como vc quer deixar, mais molho, menos molho, bem pessoal.

Nesse processo de meximento, adiciono sal e 2 colheres de sopa de molho de tomate por 200g de creme de leite, pra dar uma cor.
Adiciono também ketchup e mostarda. 2-3 colheres de sopa de cada.
Se tiver meio acido, um pouco de açucar e sal se precisar.

A melhor dica que posso dar, é adicionando pouco a pouco as coisas e ir provando apòs cada adiçao se o molho està do jeito que gosta.

Depois é sò servir com arroz branco e batata palha.

Bolinho de arroz

Uma receita simples e muito gostosa, ùtil pra dar vontade de comer aquele arroz velho da geladeira.

Misture ao arroz
- ovos,
- farinha,
- àgua
- e sal
Até obter uma massa homogenea, nao pode ser muito liquida.
Pode colocar na massa queijo ralado e/ou salsinha ou qualquer outro tempero à gosto.

Para fritar, utilize duas colheres para dar o formato de "kibe" à mistura e coloque na panela com oleo quente. Sirva e Aproveite!

Picadinho

Perguntei pra minha avo como ela fazia o picadinho e ela me contou.

No dia seguinte eu perguntei de novo pra confirmar se eu lembrava direitinho e pronto.

15 dias depois resolvi fazer e deu certo. Muito certo.

A receita é muito simples.

- 800g de carne picada em cubos, do tamanho que voce depois nao precise cortar pra comer.

- 5 cenouras cortadas em rodelas

- 8 batatas médias também em cubos

- 200g de linguiça

- alho

- cebola

- tomates pelados e/ou polpa de tomate

- 1/2 tablete de caldo de legumes/carne

- sal

- orégano

- òleo

Como fazer:

- frite o alho e a cebola e tempere a carne com sal e orégano ou a seu gosto.

- frite a carne

- com a carne quase pronta, adicione a linguiça

(Se a carne soltar àgua ou a linguiça desmanchar, nao importa. Proceda normalmente.)

- Quando a carne e a linguiça estiverem prontas, adicione as batatas, a cenoura e a polpa de tomate. De uma misturada.

- Cubra com àgua até deixar tudo afogado e coloque um caldo de carne ou legume de 1cm. (Nao sei se existem tamanhos variados de tabletes de caldo de carne....)

- Nao precisa tampar, de uma mexida quando achar necessario e deixe cozinhando.

Talvez uns 20, 30 minutos depois esteja pronto. Nao sei porque fiquei batendo papo e nao prestei atençao no tempo...

Faça como acompanhamento o arroz branco. Sucesso na certa!

5 pessoas comeram tudo, mas acredito que sirva umas 8 que comam normalmente.

Buon appetito!